南宫娱乐-流畅的比赛过程引发球迷狂热

　　作业流畅的比赛过程引发球迷狂热：No.23

　　图文：小饭、Sichen

　　2018世界杯第一周已经过去啦流畅的比赛过程引发球迷狂热，小饭作为伪球迷，坚持看完了将近12场球，已经达成个人看球历史最高成就了。当然，靠着连蒙带猜流畅的比赛过程引发球迷狂热的本领，也获得了“活体保罗”的荣誉称号。注意，不是毒奶，是鲜奶！比如，俄罗斯、冰岛、墨西哥老铁，都是被我“蒙”赢哒！（当然，纯属开玩笑！）

　　身为球迷、伪球迷、花痴、凑热闹的流畅的比赛过程引发球迷狂热你，

　　蒙对了吗？

　　小饭在观球过程中，还发现了一件有趣的事儿呢：越是南半球的国家，上半场越生猛，下半场越疲软；北半球则相反！所以，万一冰岛这次爆冷夺冠了，那一定是体质强悍的原因。

　　废话说了一堆，还记得上次我们的2018年世界杯观赛美食指南（开幕式篇）吗，为大家奉献了俄罗斯的啤酒和搭配吃食。这次要和大家念叨一下西班牙的啤酒和搭配下酒菜，变相支持一波目前表现最好的西班牙大大吧！

第二波 西班牙

　　比赛已经进行了整整8天啦，基本上所有的老牌和名牌队伍都已经闪亮登场过了。小饭懵懵地看下来，貌似很多之前被人看好的队伍，都不幸失利，反而那些“榜上无名”的队伍，纷纷爆冷。

　　不过，要说保持本色，唯有上周“两牙大战”里的西班牙啦。虽然和葡萄牙战成了3:3的平局，但与C罗一人“王者”带一队“黄金”队友的葡萄牙相比，西班牙无论从个人技术、战术能力和整体运营，都可谓是当之无愧的“强队”。连小饭都被圈了粉，被他们整个球队流畅的组织所吸引，相信很多球迷都表示，这场球熬夜看，简直太值得了。

　　所以，小饭从此就坚定地粉了西班牙，也让Sichen帮忙，找了找西班牙的啤酒，随便给大家搭配两三个下酒的小菜。待到比赛进行时，好酒好菜走起来，支持一波西班牙！（明晃晃的拉分行为啊，今晚西班牙必胜！摇旗呐喊！）

　　下面是特约嘉宾Sichen为评鉴的几款西班牙啤酒，流畅的比赛过程引发球迷狂热你是否喝过呢？

　　Sichen说：

其实说起来啤酒我想到的国家应该没有西班牙，估计连前十都排不到。不过在店里找了一下居然发现了三款西班牙的啤酒。今天就来聊聊买了的这两款。买的时候其实我只注意了啤酒的类型，一款是larger一款是Marzen。我买的时候并没有发现这两款啤酒是Gluten-free。也就是平时大家所说的无谷物蛋白。

先来聊聊这个话题。谷物蛋白是平时在谷物中存在的蛋白质。比如说我们吃的面筋，烤麸，这类的食品其实就是谷物蛋白。近期有不少无谷蛋白的食品更健康的宣传，包括一些运动名将会说他们也选择无谷蛋白的饮食。我本人并不相信这些，毕竟是从小吃凉皮面筋长大的。但是谷蛋白过敏是确确实实存在的一种疾病。这种疾病在非农业主导的国家经常出现，在中国几千年的农业历史中谷蛋白过敏的人群可能极少。我一直以为无谷蛋白的啤酒会如无谷蛋白的面包一样食之无味。而无谷蛋白的啤酒也有两种制作方法，一种是用无谷蛋白的谷物酿制，比如说小米，大米，玉米，高粱等等；另一种是用传统方法酿制之后去除谷蛋白。

　　小饭友情备注：Estrella Damm中文是西班牙星啤酒/星级达姆啤酒，他推荐的这两款，我在网上实在找不到啊，而他在大米国地区……哎。

Estrella Damm Daura Lager

　　这是属于第一款的啤酒，用无谷蛋白的谷物酿制的。结果便是一款很不一样的Lager啤酒，酒精度是5.4%，比普通的lager稍微高一些。颜色是比较深的小麦色，有点像Pale Ale的颜色而不是lager的颜色。啤酒的气泡充足，完全超过普通的lager。用中速倒出来之后大约有三指的啤酒沫。而且啤酒沫存留的时间比较长。从味道来讲，和普通的Lager完全不同。传统的lager是用小麦酿造的，所以多少会有一些我不喜欢的Pilsner Malt的味道。相反这一款是大麦酿造出来的，感觉还有些混着大米的甜味，有点像日本清酒的味道。

　　不知道是不是大麦的原因，整个啤酒的口味也更加偏向清新的果味。也不知道是什么酵母菌种，感觉口味更像比利时Ale，而不是lager。中间的味道有面包的香甜感觉，后味有淡淡的草香和啤酒花的苦味。回味干净清新。这个平衡很不像普通的lager。这款啤酒和油腻一些的食品相配会很好，因为本身的味道清新，很容易平衡油腻感，同时自身又有足够的味道而不至于被食品的味道掩盖。但是和面食就不太搭调，因为本身的味道有些相似面包。

Estrella Damm Duara Marzen

　　Marzen啤酒有着相对较长的历史。在十六世纪的时候在巴伐利亚就有酿造。Marz在德语中是三月的意思。啤酒的命名是因为这款酒在三月的时候酿造，更多的啤酒花和酒精浓度，会让啤酒的保质期更长。这在没有冷藏技术的年代至关重要，因为那个时候四月到九月是漫长的禁酿新酒的时段。

　　这款啤酒的颜色较深，味道中谷物更浓。7.2％的酒精浓度超过了很多的啤酒，这也是因为更多的谷物有着更多的糖分，也就在发酵过程中为酵母菌提供了更多的食物来转化出酒精。18的苦度（IBU）非常低，所以整个啤酒的味道偏甜偏粮食味。而这款恰好也是在每年的春天酿造的限量版。而这款啤酒上边写着“在酿造之后去除了谷蛋白”。这就说明使用普通的酿造谷物和传统的酿造技法做出的原浆，然后再经过工业的过程去除谷蛋白。这款啤酒的味道也就不像上一款那样和正常的口味相差甚远。这个酒的口味有很多的谷物的味道，面包的味道，从头到尾有一个感觉，就是甜，真甜，那种没有啤酒花苦味的甜。适合配上清单的菜，不甜的菜，我喝的时候就很想吃两口芥末三丝什么的。

　　接下来，咱们聊聊下酒菜，Sichen刚刚在每款酒推荐的最后，都给出了配菜的建议。比如，Estrella Damm Daura Lager可以搭配油炸类的下酒菜，不要味道太淡的。两周前我们刚推出的硬菜，麻辣香锅，就派上用场了。由于其中的肉类食材都是提前油炸过，也算是油炸类的配菜了：

　　麻辣香锅菜谱

　　另外，我们还做过油脂比较大的香辣猪蹄，口感偏鲜辣和咸重，也适合搭配这款清淡解腻的啤酒：

　　香辣猪蹄 菜谱

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　　而作为谷物口感型的Estrella Damm Duara Marzen，我和Sichen一样，觉得应该搭配微辣、微酸的下酒菜，来平衡一下口感，当然我是不会吃芥末的，嗯。

　　凉拌面，口感酸辣爽口，如果不喜欢吃面，可以直接用鸡丝做一个酸辣鸡丝凉菜，也是不错的选择：

　　以及，不得不再次祭出我们的网红下酒菜“柠檬酸辣鸡爪”，完美的契合了这款啤酒所需搭配的口感，让你两样都不会停下的：

　　网红柠檬酸辣鸡爪

　　据说，近期我们也要开始有奖竞猜活动啦，

　　每晚关注世界杯，并且在当日下单，

　　并将认为的获胜队伍添加在订单备注内，

　　就有机会获得一瓶随机赠送的酱汁呢！

　　ok，那今天就说到这儿吧，

　　不知道这个美食指南，你还满意不？

　　如有再有好玩的事儿，我会主动联系你哒~

　　相遇，即是恩赐一场。